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CAS验证液蛋 品质保障

2018-02-14 06:27 来源:网络整理

CAS验证液蛋 品质保障

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2018年02月14日 04:10 工商时报

李水莲

近日报载某液蛋生產业者缺乏制程把关,回收过期、破损、发霉、长虫的鸡蛋制成液蛋,供应烘焙业者,虽然已经从货品之流向追踪,将问题食材封存,避免问题扩大,但对于下游產品生產业者仍造成不小的影响,其中甚至不乏老牌、信誉良好的点心业者在列。

对于食品制造业而言,若不从食材供应商的选择做起,这样的问题将永远成为產业食安的地雷未爆弹,随时可能会发生在自己周遭,破坏辛苦建立的商誉,不得不谨慎选择液蛋来源供应商。

其实这并不困难,作好原料供应管理,就能防范许多食安问题的发生。

据负责农委会优良农產品(CAS)畜產品项目验证的财团法人中央畜產会表示,通过CAS验证的都是经过杀菌的液蛋,其生產操作,除了必须在具有合法工厂登记的生產场所及良好的制作程序外,并严选原料蛋生產牧场及原料蛋之品质验收更是重要的第一步,即将不良品质的鸡蛋,阻绝于生產线之外。

此外,为维持產品品质,于进入机械打蛋前,将外壳洗净又是一项重要步骤,以减少原料蛋外壳的脏污或微生物,最后是一律经过低温杀菌制程,并完整包装标示的成品;另对于生產过程產生的次级品或不良品均有明确记录流向,以供查核。

目前取得CAS验证之液蛋业者有上品王、台南蛋品、大毅、勤亿、津鼎、吴记、福商胜、金宝、台湾优质蛋品及永成计十家,其生產作业除经前述程序严格管理外,验证单位中央畜產会及台湾优良农產品发展协会更不定期查访现场环境及原料蛋来源资料,并抽验產品进行药物残留及微生物检验作第三方验证之把关,若有违规除依情况要求工厂改善、业者须回收问题產品,并必违规情节通知农政主管单位转知卫生单位加强监督、严重者更取消该厂之CAS验证。

食品制造是营利事业,更是良心事业,选用卫生安全的原料,是维护消费者权益的必要选项,CAS验证团队呼吁使用液蛋食材之生產业者做好您供应商管理,慎选卫生安全原料食材,CAS杀菌液蛋是您最佳选择的原料,產制高品质、安全无虞的產品,是您重要的抉择,有CAS验证标章为您的產品原料把关,请您安心使用。

(工商时报)

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